仙游氮氣加在咖啡里會有什么不一樣
日期：2019年03月18日 來源：m.090s.cn
![仙游氮氣]( "仙游氮氣")
將仙游氮氣加入咖啡中，被許多咖啡廳爭相推出，就連知名超商也不落人后，讓民眾想喝就能喝到。
冷萃、冰滴、氮氣咖啡區(qū)別在哪？
這三種類型的咖啡是通過不同的提取方法制成的，使咖啡的味道更加平滑，味道更濃，還無需任何調味。
冷萃咖啡：其制作概念類似冷泡茶，將咖啡豆磨成咖啡粉之后注入冷水，置于低溫環(huán)境中浸泡約24小時的時間。以低溫冷泡的方式，降低咖啡的酸度，喝起來的味道會比熱沖或冰滴咖啡更清爽、純粹。
仙游氮氣冷萃咖啡：冷萃咖啡在高壓、低溫的環(huán)境下注入氮氣，使其產(chǎn)生綿密氣泡，讓咖啡看起來會有像似啤酒的感覺。氣泡不僅使咖啡質地變得平滑，同時也帶出咖啡本身的甜味。
冰滴咖啡：將冰放在冰咖啡器具的頂層。冰融化后，慢慢滴入咖啡粉放置的地方，在冰滴緩慢溶解咖啡粉中咖啡的味道后，緩慢滴下咖啡液然后發(fā)酵。所以冰滴咖啡的價格較昂貴，但與冷萃咖啡相比較的話，冰滴咖啡更具有發(fā)酵香味及淡淡酒味。
市面常見的冰美式咖啡則是經(jīng)咖啡機高溫萃取沖泡，再倒入冰塊降溫、稀釋，因為是高溫沖泡，在咖啡中，單寧酸更容易分解，會導致苦味和酸味。因此，低溫提取的咖啡會更加爽口。
加入仙游氮氣咖啡為什么特別
很多人喝咖啡時都喜歡加入奶泡，希望能讓咖啡口感更滑順、不刺激。
氮咖啡的發(fā)明是將低溫冷萃取咖啡加入氮氣，并使兩者融合，使得咖啡不需要添加奶精或牛奶，就可以具有綿密的口感，也可以增強咖啡的甜度，然后達到減少糖的效果。
制作氮咖啡的原理非常簡單。在低溫高壓的作用下，氮氣溶解在咖啡中，當咖啡液體恢復到常壓時，產(chǎn)生大量氣泡，在咖啡表面形成一層泡沫，就豐富咖啡本身的味道。
仙游氮氣還可以保持咖啡新鮮的作用，咖啡要是長時間處于空氣中，容易被氧化，所產(chǎn)生的酸味和苦味也就越重。但灌入氮氣候，咖啡較不易被氧化，味道更穩(wěn)定。
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